碳烤節瓜
SHOPPING^^
甜蜜2人份
1。節瓜  20公分長的兩條
2。extra virgin橄欖油  少許
3。紅酒醋  少許

 PREPARING~
> 節瓜洗淨切去蒂及尾，切成約5mm厚的片狀，大火蒸3分鐘
小祕訣：用微波爐專用蒸籠，超方便

 START COOKING!!!
> 將節瓜片排列到已熱的鐵盤上，每面烤約3到5分鐘。盛盤。
心得1：用有條紋的鐵盤，斜放，每面烤一半要轉換一次排放的方向，就可以烤出引人食慾大開的斜交網紋。根據簡單咖的觀察，菱形紋路比方形看來美味喔~
心得2：條紋鐵盤一開始就要熱，不夠熱不容易上色

 TASTING
> 直接吃就超好吃~ 沾上一點橄欖油和酒醋，又是一番風味!

ABOUT...
節瓜(zucchini)，是簡單咖非常為之著迷的一種蔬菜。現在在台灣已經很容易買到。
到底什麼是節瓜?
節瓜的學名叫做Cucurbita pepo，葫蘆科南瓜屬，原產於美洲，一年生藤蔓植物。多在夏季時採收，故又名夏南瓜(summer squash)。它有非常多別名，很容易讓人混淆，但以下這些名字，都是指這樣東西：中國的西葫蘆、香港的筍瓜、美國的zucchini、歐洲(尤其英國)的courgette。此外，長到成熟才採收、體型較大的節瓜，又稱做歐南瓜(marrow)，是英國人很喜愛的蔬菜。
節瓜的料理變化多端，名氣最大要算是普羅旺斯燉菜(ratatouile)了。
黃瓜和節瓜同科但不同屬，真的買不到節瓜時，可以拿黃瓜來替代，但是，黃瓜水份較多、香氣甜味較淡、口感也較清脆。